Принимаем к оплате

Принимаем к оплате Webmoney

Купить 41 Организация снабжения доготовочного предприятия откр
41 Организация снабжения доготовочного предприятия откр

Есть в наличии.
  Цена:
300.00 руб.

В нашем магазине вы сможете купить 41 Организация снабжения доготовочного предприятия откр дешево и надежно. Оплата онлайн, любым удобным способом. Организация снабжения доготовочного предприятия открытого типа (столовая)
Содержание
Введение……………………………………………………………….…..….…...3
1. Общая характеристика предприятия………………………………….…..4
2. Нормативно-техническая документация, регламентирующая деятельность предприятий общественного питания………………………….12
3. Характеристика складского хозяйства предприятия………………...…15
4. Характеристика доготовочных цехов……………………………………19
5. Характеристика снабжения предприятия……………………………….23
6. Характеристика торговой деятельности и обслуживания
Потребителей………………………………………………………………….…39
7. Организация работы моечных, столовой и кухонной посуды…………41
8. Организация работ по охране труда…………………………………..…44
Заключение………………………………………………………………….……46
Список литературы………………………………………………………………48
Приложения………………………………………….………………………..…49

Введение
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.
Индустрия массового питания находится в процессе развития – растет как число заведений, так и качество обслуживания.
Сеть предприятий питания, которой используется население, представлена различными типами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и др. необходимость различных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на различные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес – ленчи); спецификой обслуживания людей и во время коротких обеденных перерывов, и во время отдыха; необходимостью обслуживания взрослого населения и детей, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.



Заключение
С каждым годом массовое питание все больше внедряется в быт широких масс населения, способствует решению многих социально-экономических проблем; помогает лучше использовать продовольственные ресурсы страны, своевременно предоставляет населению качественное питание, имеющего решающего значения для сохранения здоровья, роста производительности труда, повышению качества учебы; позволяет более эффективно использовать свободное время, что в наши дни является немало важным фактором для населения.
В современных условиях наблюдается очень жесткая конкуренция. Для того чтобы предприятие успешно функционировало, оно обязано соответствовать необходимым требованиям.
Самым важным и главным является производство высококачественной продукции. Помимо этого должны быть созданы все условия (соответствующий уровень комфортности в торговых залах, вежливый и обходительный персонал, правильно организованный процесс обслуживания), чтобы у потребителя, посещаемого столовую, возникло желание посетить это предприятие питания снова и снова.


Список литературы
1. Правила оказания услуг общественного питания. Утв. Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 № 1036.
2. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Классификация предприятий»
3. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
4. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
5. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требование к обслуживающему персоналу».
6. ОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требование к производственному персоналу».
7. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
8. Аграновский Е.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания. – М.: Экономика, 1990. -
9. Кулинария: теоретические основы профес
Доп. информация
Объем, стр. 60 Год сдачи 2010
Количество продаж товара - 1
Тип товара: Товар: файл (00705142732897.rar, 75449 байтов)
Загружен - 05.07.2010 14:27:33
Продавец - дкр.рф
Количество положительных отзывов: 0
Количество отрицательных отзывов: 0