Принимаем к оплате

Принимаем к оплате Webmoney

Купить 50 рецептов приготовления шашлыков(Бестцеллер)
50 рецептов приготовления шашлыков(Бестцеллер)

Есть в наличии.
  Цена:
148.11 руб.

В нашем магазине вы сможете купить 50 рецептов приготовления шашлыков(Бестцеллер) дешево и надежно. Оплата онлайн, любым удобным способом. Описание: В данный сборник включены 50 рецептов шашлыков из кухни разных
народов.
Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специаль-
ных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в
туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской
квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных
блюд, способных удовлетворить запросы любого человека.
СОДЕРЖАНИЕ
ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАНИНЫ
1. По-адыгейски 8
2. По-азербайджански (любительский) 8
3. Армянский по-карски 8
4. По-африкански 9
5. По-балкарски 9
6. По-болгарски 9
7. По-болгарски с кобачками 10
8. По-геленджикски 10
9. По-грузински (мцвади в баклажанах) 11
10. По-грузински 11
11. По-дагестански 12
12. По-индийски 12
13. По-кавказски 13
14. По-казахски (тостик) 13
15. По-карски 14
16. По-лезгински 14
17. Обыкновенный 14
18. По-охотничьи 15
19. По-татски (кебаб) 15
20. По-турецки с баклажанами 16
21. По-турецки с рисом 16
22. По-узбекски 17
ШАШЛЫКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ
И ТЕЛЯТИНЫ
23. По-балкански 18
24. Банкетный по-казахски 18
25. Из вырезки (бастурма) 18
26. По-грузински (длинный мцвади) 19
27. По-литовски (гинтарас) 19
28. По-узбекски 20
3
ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ
29. По-домашнему 21
30. По-македонски (раленичи) 21
31. По-кургански 22
32. По-молдавски (костица) 22
ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ
33. Из ребрышек козленка 23
ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА
ДИКИХ ЖИВОТНЫХ
34. Из мяса дикого кабана ... 24
35. Из мяса дикой козы 24
36. Из оленины 24
ШАШЛЫКИ ИЗ ЛИВЕРА
37. Из бараньей печени 26
38. Из бараньих почек 26
39. Из говяжьей печени 26
40. По североосетински 27
41. Из свиных почек 27
42. Из телячьей печенки 27
ШАШЛЫКИ ИЗ ПТИЦЫ
43. Из курицы «Отличный» 29
44. Из утки 29
45. Из куриных желудочков 29
ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ
46. Ассорти из морской рыбы 30
47. Из речной рыбы 30
48. Из рыбных трубочек 30
49. Из судака 31
50. Из щуки 31
ПРЕДИСЛОВИЕ
Шашлык является излюбленным блюдом почти всех горских
и пастушеских народов, а в современных условиях он получил
широкое распространение в самых широких кругах населения.
Привлекает в шашлыке простота и доступность в приготовле-
нии, возможность использования самых разнообразных мясо-
продуктов, отменные вкусовые качества, питательность. В куль-
туре разных народов имеется свое понятие шашлыка. Так, его
переводят как «жареная пища без воды», «вертел» и т. д., что
позволяет в некоторых кулинарных книгах трактовать это по-
нятие достаточно широко.
В то же время в основной отечественной литературе по
кулинарии понятие шашлыка достаточно устоялось и под ним
понимается мясное блюдо, приготовленное из основных ви-
дов мясопродуктов (баранины, говядины, свинины, козляти-
ны, мяса диких животных, птиц, ливера и рыбной мякоти) на
закрытом огне (над раскаленными углями, в гриле, электро-
шашлычнице и т. д.) по специальной технологии с использова-
нием определенных приспособлений (шампура, шпажки, вер-
тела, мангала, решетки и т. д.). Это понятие и будет использо-
ваться в данной книге.
Рассмотрим основную технологию и составляющие для при-
готовления шашлыков. Вначале необходимо подобрать мясопро-
дукты. Мясо должно быть качественным, по возможности — мо-
лодых животных, либо мясо с прирощенными кусочками сала
или жира. Мясо молодых животных может использоваться для
приготовления шашлыков без дополнительных операций (мари-
нования), а если и маринуется, то незначительное время и, как
правило, без уксусной кислоты. Обычно не маринуется мясо пти-
цы и рыбные кусочки. В то же время во многих рецептах, чтобы
насытить мясо дополнительным соком, придать ему необходи-
мый вкус, предусмотрено маринование. Маринад готовится в со-
ответствии с рецептом, его состав при подготовке мяса для шаш-
лыка надо по возможности не менять. Мясо выстаивается в мари-
наде от 15 мин до суток и более, что необходимо учитывать. Если
мясо жарят без маринада, то обычно маленькие кусочки мяса об-
макивают в растительное масло или на
Количество продаж товара - 0
Тип товара: Товар: файл (50_receptov_wawlykov.zip, 502509 байтов)
Загружен - 11.11.2010 17:33:41
Продавец - МИР ЭЛЕКТРОННЫХ КНИГ
Количество положительных отзывов: 0
Количество отрицательных отзывов: 0